“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติศักดิ์กุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของคนไข้โรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 แล้วก็ฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินเลย จนถึงเกิดเป็นโรคไตรวมทั้งโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆตัวอย่างเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง รวมถึงโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
ชาวไทยเจ็บไข้โรคไตราว 8 ล้านคน มากขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
สถานะการณ์โรคไตตอนนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับประเทศ คนประเทศไทยมีทิศทางเจ็บป่วยเยอะขึ้น สาเหตุไม่น้อยเลยทีเดียวร้อยละ 70 เป็นผลมาจากเบาหวานแล้วก็ความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและไตเสื่อมเร็วขึ้น ถึงแม้กระทำไม่ดีจำเป็นต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยป่วยด้วยโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของราษฎร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้เจ็บป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจะต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ เฉพาะเจาะจงอีกว่า นอกจากนี้ความประพฤติปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยปัจจัยหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ของขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ เช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 ด้วยเหตุผลดังกล่าวหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนคนเจ็บและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะแยะ อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำกับข้าวมักเตรียมอาหารในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกที และก็ถ้าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นถ้าหากว่าทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บนึง เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆตราบจนกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศสำหรับเพื่อการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม อาทิเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และจากนั้นก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดปริมาณของการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆรวมถึงพริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ แล้วก็อื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำเยอะมากๆ

Author: Larry Ferguson